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Sucrés

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Pancake moelleux à la japonaise

17/11/2017
©carnetdordesuzy
Ça vous tente de faire ce pancake japonais ultra moelleux et donc ultra réconfortant comme sur la photo ?
Pas besoin de cercle pâtissier, voici une recette ultra facile et rapide qui vous permet d’épater votre famille dès le matin !!

Les ingrédients :

  • 25 g de lait de soja (ou lait 1/2 écrémé)
  • 25 g de sucre
  • 2 œufs
  • 20g de fleur de maïs +40 g de farine T45
  • quelques gouttes de jus de citron

 

  1. Séparez les blancs des jaunes
  2. Mettez les jaunes d’œufs dans un grand récipient, y verser 25g de lait de soja
  3. Ajoutez le mélange de 20g de fleur de maïs et 40g de farine T45 tamisé. Remuez légèrement jusqu’à ce que ça forme une pâte homogène
  4. Ajoutez quelques gouttes de citron dans les deux blancs d’œufs. Montez les blancs en neige à l’aide d’un robot jusqu’à ce que vous obteniez un petit pic ferme. Ajoutez les 25g de sucre en trois fois lorsque vous faites monter les blancs en neige
  5. Incorporez en trois fois les blancs en neige à la pâte jusqu’à ce que vous obteniez une pâte très arienne
  6. Déposez 6 louchées de pâtes dans la poêle légèrement huilée. Versez quelques gouttes d’eau entre les louchées de pâte. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feux doux pendant une dizaine de minutes avant de cuire l’autre côté.

Régalez-vous !!

©carnetdordesuzy

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