Ça vous tente de faire ce pancake japonais ultra moelleux et donc ultra réconfortant comme sur la photo ?
Pas besoin de cercle pâtissier, voici une recette ultra facile et rapide qui vous permet d’épater votre famille dès le matin !!
Les ingrédients :
- 25 g de lait de soja (ou lait 1/2 écrémé)
- 25 g de sucre
- 2 œufs
- 20g de fleur de maïs +40 g de farine T45
- quelques gouttes de jus de citron
- Séparez les blancs des jaunes
- Mettez les jaunes d’œufs dans un grand récipient, y verser 25g de lait de soja
- Ajoutez le mélange de 20g de fleur de maïs et 40g de farine T45 tamisé. Remuez légèrement jusqu’à ce que ça forme une pâte homogène
- Ajoutez quelques gouttes de citron dans les deux blancs d’œufs. Montez les blancs en neige à l’aide d’un robot jusqu’à ce que vous obteniez un petit pic ferme. Ajoutez les 25g de sucre en trois fois lorsque vous faites monter les blancs en neige
- Incorporez en trois fois les blancs en neige à la pâte jusqu’à ce que vous obteniez une pâte très arienne
- Déposez 6 louchées de pâtes dans la poêle légèrement huilée. Versez quelques gouttes d’eau entre les louchées de pâte. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feux doux pendant une dizaine de minutes avant de cuire l’autre côté.
Régalez-vous !!
Je vous délivre en même temps cette recette vidéo détaillée ( astuces, sauces utilisées…) pour que vous puissiez mieux suivre les étapes:
