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Recettes de Suzy

Poulet à la sauce sichunaise 口水鸡

Aujourd’hui nous allons parler du koushui ji (口水鸡), qui peut se traduire par poulet qui met l’eau à la bouche. Le secret de ce plat réside dans sa sauce. Nous allons utiliser toutes sortes d’épices pour que la sauce soit bien parfumée : poivre sichunais, piment, badiane,…

07/04/2015
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Recettes de Suzy

Mapo tofu simplifié 麻婆豆腐

Beaucoup parmi vous ont certainement déjà entendu parlé du Mapo Tofu. Certains en ont peut être même goûté dans un restaurent chinois. La légende veut que cette recette ait été crée durant la dynastie Qing (environs vers 1870) par une chinoise appelée Mapo , car…

30/03/2015
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Recettes de Suzy

Nid en pâte 面窝

Mianwo (面窝), nid en pâte, est un beignet chinois fabriqué à base de farine de riz et de soja. C’est une spécialité de la province du Hubei. Les gens en mangent durant leur petit déjeuner avec pour accompagnement du bouillon de riz. L’histoire du mianwo…

15/03/2015
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Recettes de Suzy

Tofu caillé séché 豆皮

Le tofu caillé séché est un produit dérivé du soja. Il est très riche en protéines et en substances minérales. Il paraît que si on en mange souvent, on a moins de risque d’être atteint d’Alzheimer ! En chinois, le tofu caillé séché s’appelle…

30/12/2014
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Recettes de Suzy

Sauce deluxe

Les chinois disent souvent que la vie est comme un verre de vin. On y trouve tous les goûts : acide, sucré, amer, épicé. Une vie sans péripétie n’est pas une vraie vie. Je dis pareil pour une sauce ! On y met toutes…

22/12/2014
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Recettes de Suzy

Ravioli-chapeau 水饺

Si vous avez déjà été en Chine et que par chance votre ami chinois vous a conduit dans chaque petit coin de la ville, je suis sûre que la vraie cuisine chinoise doit vous manquer sérieusement depuis votre retours. Il y a tant de…

20/12/2014